Ayçiği yağı, temel olarak açık sarı renkli, sıvı bir yağ dır. Güneşte yetişen ayçiçeği bitkisinin tanelerinden sıkım yöntemiyle elde edilen bu yağ , ve beslenme alanında hem de sanayi amaçlar için çok olarak kullanılır. Özellikleri arasında, yüksek E vitamini ve düşük doymuş yağ asidi barındırması